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空心菜是夏天里比较常见的绿色蔬菜

2020-02-26 16:06 来源:巫溪美食网

空心菜是夏天里比较常见的绿色蔬菜,尤其是在南方地方更加比较常见,他的叶子和梗子都可以食用的,可以炒肉吃的,下面本文将为大家详细的介绍吃空心菜的好处。

空心菜的叶子能吃吗

空心菜叶子也是可以吃的,而且比菜梗的营养更丰富,更全面。事实证明,空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的时候最好不要炒得太久,因为如果炒得太久的话空心菜的叶子就会太熟太烂,那样吃起来没那么好吃.有没有听过广西博白的空心菜啊,那里的空心菜很出名的。

吃空心菜的好处

空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎。

空心菜还能通便防癌,可加速排便,对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。现代医学还证明,空心菜能降低血糖,可作为糖尿病患者的食用。

吃空心菜注意事项1. 空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3. 空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

4. 因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

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