当前位置:巫溪美食网 >> 凉菜

风干鸭的做法是什么

2020-01-21 16:48 来源:巫溪美食网
风干鸭的做法是什么 文章导读

   鸭子中含有一定的营养物质,鸭子可以做成鸭汤,也可以做成风干鸭,比较喜欢吃风干鸭,在宫廷当中风干鸭就已经成为了一种美食,山药的制作方法讲究一定的工艺,将鸭子挂起来,存放的时间越长,鸭子会更好吃一些,下面我们就介绍一下风干鸭的做法。

鸭1只(重约1000克),精盐100克。

做法:

(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。

(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。 原料: 超市冰鲜鸭腿3只,粗盐5、6、7、8调羹,花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许

步骤:

1、粗盐+花椒+八角+桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑,但是还没有黑的程度吧)

2、鸭腿洗干净后,用黄酒、生姜、葱抹匀,再用炒好的粗盐腌上,放冰箱过夜(最好24小 时)——盐抹匀表面就够了,太多鸭肉会紧,多余的盐可以下次用 偶就直接在保险袋里弄了,扎紧袋口摇一摇就可以了,哈哈!

3、先烧滚一大锅水,把腌好的鸭腿放进去,水一定要盖过肉,然后把火关到很小很小 (最好不要翻滚那种,我是用电磁炉的,就放在保温那一档),大约15-20分钟就可以 把鸭子焖熟

4、捞出鸭子,放凉斩成小段,放在密封盒里放冰箱保存,临吃时拿出几块就行。

   以上的风干鸭的做法主要采用了传统的制作方法,采用了传统的制作工艺,主要在鸭子上撒很多很多的盐,这样才能够确保压群芳的时间更久一些,把鸭子晾在一些通风的地方,让样子受到风吹。鸭子挂的时间越长,鸭肉就会越好吃。

治疗静脉炎的中药
临沂治疗男科医院
抗心绞痛药的中药治疗