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但是广东的天气还是相对迟缓了些

2020-01-21 15:18 来源:巫溪美食网

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“虽说已经立冬了,但是广东的天气还是相对迟缓了些,现在才有些许的秋意,夹带着凉意的秋风,备好一壶暖暖的绿茶,着手准备适合这天气品茶时的秋恋铜锣烧,虽说是铜锣烧但是没用上pan,使用了独立的阳晨汉堡模,我在蛋糕上,抹了玫瑰酱,浓浓玫瑰香挑逗了味蕾,在唇齿间与香甜得蛋糕融合在一起,暖心又暖胃。”

食材明细

主料 鸡蛋 2个 纯牛奶 20ml 低筋粉 20克

辅料 细砂糖 20克 玉米油 20ml

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

秋恋铜锣烧的做法步骤

1

材料大合照

2

将牛奶和玉米油放入蛋黄中,用蛋抽混合均匀

3

将低筋粉过筛加入,用蛋抽混合均匀放置一旁待用

4

蛋白打发,细砂糖分三次加入,不要一次加入

5

烤箱180度预热10分钟,将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀上下搅拌均匀

6

再将蛋黄糊倒入三分之二的蛋白当中,上下搅拌均匀

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将蛋糕糊倒入模具中,大概三分之二的位置

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放入烤箱中上层180度25分钟即可

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蛋糕在烤箱攀爬,顶部成拱形

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出炉放凉的模样

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成品图

小窍门

1.因为我家烤箱是65L的,所以我一起烤的时候其实还有一个瑞士卷的分量,如果单纯用三个阳晨汉堡模具的话,就将方子锁写的制作即可

2.细砂糖分次加入蛋白会更好的打发并更加的稳定,第一次加入细砂糖可以选择打出粗鱼眼泡泡的时候加入

3.因蛋糕会回落一定的程度,所以相对是比较平的,在表面上加些玫瑰酱,更增添秋天特别的风味,也可以在中间夹玫瑰酱,就是一个比较厚实的铜锣烧。

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