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干煸蛹的做法是什么

2020-01-20 13:36 来源:巫溪美食网
干煸蛹的做法是什么? 文章导读

我们都知道蚕蛹就是蚕宝宝脱掉的壳,是可以用作中药的,所以跟蚂蚱、蚂蚁、蚯蚓、蝎子等等一样,都是可以食用的。而干煸蚕蛹其实是很著名的一道卤菜。它的营养也是十分的丰富的,但是家里自己很少会做这样的食物,通常都是在餐馆才吃的到,下面我们就讲一下干煸蚕蛹的做法。

方法一:

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;

2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;

3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;

5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;

7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;

8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;

9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;

10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;

11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

方法二:

1、香菜洗净切段、葱姜切末备用。

2、锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。

3、炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。

上文中讲了两种做干煸蚕蛹的方法,蚕蛹中含有很多的蛋白质和氨基酸的成分,不管是老人还是小孩,男人还是女人,吃了对身体都是很好的,是很好的补品,特别是体虚无力的人,多吃这道菜是可以补气活血、强身健体的。

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