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可乐致癌

2020-01-08 15:13 来源:巫溪美食网

“可乐”致癌?你还喝吗?

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一种东西

可乐致癌

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近日多家媒体纷纷报道“在百事可乐、可口可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质4-甲基咪唑”,而且两公司反应也不一样,那喝可乐到底会致癌吗?针对大众普通提问的几个问题总结如下

一、 焦糖色素是什么物质?其中为何包含4-甲基咪唑?

1、 焦糖色素属于食品添加剂里面的着色剂,主要用于改善食品的色泽,除了可乐之外,还有酱油、炼乳、果酱、醋、酱油、调香葡萄酒、果冻中也均被广泛应用。

2、 4-甲基咪唑是一种存在于焦糖色素中的化学物质,并不是生产厂商直接添加的,而是生产焦糖色素时产生的副产物。

二、 可口可乐方面坚决否认4-甲基咪唑可造成健康风险,事实是否如此?

“致癌”的担忧来源于2007年的一项比较初步的动物实验:高剂量的4-甲基咪唑对“某些种类”老鼠的致癌作用。

1、 并不是每种老鼠都发生了癌变

2、 没有提供致癌的机理,也无法推知在人体中的情况会如何

3、 较早的研究中发现不良作用的剂量都比较大,远远高于食品中的可能的含量。

所以目前没有强有力的证据证明“4-甲基咪唑可造成健康风险”。

三、 人们对可乐可能带来的危害质疑不断,比如可能导致钙流失、杀精、肥胖等,那么人们在日常生活中是不是应该“珍爱生命,拒绝可乐”?

1、 说可乐带来危害主要是源于其中的食品添加剂,如:色素、香精、甜味剂、防腐剂等,如摄入过多的甜饮料容易造成能量过剩,导致肥胖;肥胖会影响钙的吸收,而且可乐中的碳酸根离子与钙离子结合,形成碳酸钙排出体外,易导致钙流失;摄入过多的色素容易导致体内锌元素的流失,影响生殖系统的发育。

2、 世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素,且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定,即每千克不能超过200毫克。我国与世界卫生组织要求相同。

3、 《食品安全法》四十五条:食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。这意味着,在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的,只要厂家在规定范围内使用是安全可靠的。所以大家不必谈“食品添加剂”色变!但是大家尽量少摄入食品添加剂多的食物。

四、 对待食品添加剂的原则应是“少吃、慎吃、不吃”!

参考文献:

《食品安全法》

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